補腎湯：黑豆、黑棗、花生、冬瓜皮、黑糖等煮湯

健康飲食與食材                陳珮淇103.11.5

壹、 談早餐的重要及實作

一、早餐是提供一起床的精神來源，掌握一天中的情緒和精力，對於身體非常重要，如果不吃早餐會導致思考不清楚,沒有精神,新陳代謝緩慢,血糖過低；如果長期不吃還會還會導致腦筋遲鈍變笨，甚至發胖，所以早餐是非常重要的，要吃營養又容易消化的食物。
二、1965年左右，德國MAX PLANCH科研中心報導：綠色植物蛋白質的品質很高，高過肉和蛋。

三、深綠色的根菜類，紅蘿蔔、芝麻、葵瓜子等，鈣的含量都很高。

四、花菜、包心菜、結球甘藍等植物荷爾蒙含量豐富，有加強肝臟排毒的功能。

五、素食要自然、清淡，才能充分受益，有一部份食物應該生食。

六、早餐實作：
（一）麥果泥或生菜沙拉
（二）果汁或精力湯
（三）熱粥
（四）養生湯、補腎湯、補氣血湯、補虛寒湯
（五）全麥吐司、全麥燕麥餅

貳、

新鮮的蔬菜水果能供給全部人體所須的蛋白質、礦物質、脂肪和碳水化合物。青色植物和沒有加工的五穀所含的蛋白質，品質高於所有動物性的蛋白質（肉、蛋、牛奶）
參、引起疾病的食物：
（一） 白糖：對牙齒不好，掠奪體內的維他命B，破壞鈣的新陳代謝，對神經系統的健康有很壞的影響。
（二） 白米白麵：人體所須的養分都在被除去的糠、麩裡面，沒有它們腎、膽的結石及關節炎就跟著來了。
（三） 精鹽：妨礙消化加重腎的負擔、引起血管硬化、靜脈腫脹等。
（四） 牛奶：引起呼吸系統疾病的主因，其含的酪精高出人奶的百分之三百。
（五） 肉（雞鴨魚豬牛）：是所有食物中最害人的，動物死屍存有尿酸、細菌，吃肉並不能得到所需要的蛋白質，停止肉食會讓健康立刻改善。

肆、 健康素材運用
（一）檸檬：可治便秘、胃潰瘍、發燒、喉嚨發炎、腎結石等。
（二）薑：促進血液循環、中和過於涼性的食物。
（三）糖蜜：富含維他命、礦物質，能分解膽固醇。
（四）味噌：富含維他命B12、又含特別的酵素，能將身體的放射性物質排出體外，可代替醬油和鹽。
（五）海帶、海菜：是微量元素和礦物質的好來源。
（六）補腎湯：黑豆、黑棗、花生、冬瓜皮、黑糖等煮湯。
（七）蘆薈：外傷、燙傷、胃潰瘍、排除胃肝腎脾膀胱中不潔的殘物。
（八）黃耆：入脾、肺二經，補氣升陽、利水消腫、托瘡生肌。
（九）茯苓：入心、脾、腎三經，寧心益氣、安魄定魂，小便結者能通，多者能止，生津止渴，退熱安胎，健脾。
（十）保產無憂湯（俗稱：十三味）：對人體免疫有強化作用。
（十一）當歸：入心、肝、脾三經，潤腸胃、澤皮膚，養血生肌、活血、排膿、止痛。
（十二）枸杞：入肝、腎、肺三經，潤肺、清肝、滋腎，益氣生精，補虛勞、強筋骨、明目。
（十三）紅棗、黑棗、黨蔘、洋蔘；芡實、百合、蓮子、糙米、糙意仁、小米、豆類；核桃、腰果、花生、種子、十穀米、蕎麥、燕麥、小麥等等。